【生活小秘笈】如何輕鬆地把蒜頭的皮拿掉？（方法二） @ Le Jardin

Aug 04 Fri 2006 17:53
【生活小秘笈】如何輕鬆地把蒜頭的皮拿掉？（方法二）

【影片內容解說】

如何輕鬆地把蒜頭的皮拿掉？方法就是把蒜頭個別剝開來，放到冷凍庫裡至少冷凍3~4個小時。待冷凍後取出，先把根部切除掉後放入水裡浸泡1分鐘。取出浸泡後的蒜頭，以手輕輕將蒜頭擠出，蒜頭及蒜頭皮就會很快的分開來。

除此之外，有一個好處就是，將蒜頭放在冷凍庫裡冷凍的話，蒜頭較不會長出芽來，保存期間可長達3~4個月，且味道不會有所改變。

原理：將蒜頭冷凍後，蒜頭會整個膨脹起來。之後將冷凍後的蒜頭放入水裡，蒜頭本身會收縮起來，而蒜頭皮則不會收縮而保持原來的狀態，於是蒜頭及蒜頭皮之間便有空隙形成，如此就可以很簡單的將蒜頭及蒜頭皮分開了。